الوصفات
هذه الوصفة صحية ويمكن أن تظل صالحة لعدة أيام حيث يمكن تجميدها وتسخينها في الفرن وقت الحاجة مما يجعلها خيار مثالي لأسابيع العمل المزدحمة.
- ١ ملعقة طعام زيت زيتون
- ١ بصل أصفر متوسط الحجم، مقطع شرائح رفيعة
- ٣ فصوص ثوم مفرومة
- ٦٨٠ جم دجاج مفروم (**يمكن للنباتيين إضافة فطر للحشوة كبديل للدجاج)
- ١ كجم فطر بني بدون الساق
- ١ ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج، مفروم
- ملح وفلفل أسود
- ١ إصبع زبدة
- ٢ كوب كريمة طبخ
- ٢٠٠ جم جبن بارميزان
- جوز للتزيين
- لازانيا
الطريقة :
- تفرم نصف كمية الفطر في محضرة الطعام وتقطع النصف الباقي لشرائح. (إذا كنت نباتيًا، افرم ثلاثة أرباع كمية الفطر واقطع الكمية المتبقية في شرائح رفيعة وتجاهل الخطوة التي يستدعي فيها استخدام الدجاج.
- تدهن مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وتوضع على نار متوسطة وثم تضاف شرائح البصل. يحرك البصل وتغير درجة الحرارة من متوسطة لهادئة ويحرك البصل باستمرار حتى يتكرمل لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. يضاف الثوم ويحرك لمدة دقيقة. ترفع المقلاة عن النار وتوضع المزيج في وعاء صغير.
- يوضع الدجاج في نفس المقلاة على نار هادئة ويقطع الدجاج باستخدام ملعقة خشبية وثم تغطى المقلاة وتترك لمدة ٧ دقائق. يضاف الفطر المفروم ويحرك لمدة ٣ دقائق. يضاف الفطر المقطع شرائح رفيعة ويطبخ لمدة ٥ دقائق. يضاف مزيج البصل ويحرك لمدة دقيقة. يرفع المزيج عن النار.ويضاف اليه الملح والفلفل الأسود و إكليل الجبل و ثم يضع جانبا.
- توضع الزبدة مع الكريمة الثقيلة في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يُغلى المزيج.يُرفع الخليط عن النار ويخفق في كوب مع جبن البارميزان حتى يذوب الخليط ويصبح ناعم. أضف القليل من جوزة الطيب حسب الرغبة. ثم يضع جانبا.
- يُدهن طبق الخبز بقليل من زيت الزيتون. يُسكب حوالي ربع كوب من صلصة ألفريدو في قاع طبق الخبز ثم ضع طبقة من نودلز اللازانيا و أضيف القليل من مزيج الدجاج / الفطر ، وإضافة من الجبن على الوجه.
- ضع طبقة أخرى من المعكرونة ، وكرر حتى تصل إلى الجزء العلوي من طبق الخبز على أن تكون اخر طبقة من المعكرونة مغطاه بصلصة الفريدو مغطاه بصلصة الفريدو والجبن على وجه الطبق.
- يسخن الفرن على 350 درجة. وتخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح فقاعية وذهبية قليلاً. اتركه لمدة 5 دقائق. صحة وعافية
سباغاتي وكرات اللحم هي من الوجبات المفضلة لدى الجميع، فهي وصفة سهلة ومشبّعة وسريعة التحضير! أضفنا لمستنا الخاصة لهذه الوصفة الكلاسيكية واستخدمنا أحد مكوناتنا المفضلة - الفطر!
- ٣٤٠ جم نقانق إيطالي مفروم
- ٢٢٧ جم فطر صغير
- ١ بيضة
- ٣/٤ كوب فتات الخبز
- ربع كوب حليب كامل الدسم
- ١ ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- ٤٥٣ جم سباغيتي
- صلصة طماطم
الطريقة :
يسخن الفرن إلى درجة حرارة ٣٥٠.
يضاف النقانق والفطر والبيض وفتات الخبز والحليب والاوريغانو في وعاء كبير. يمزج الخليط جيدًا حتى ينسجم. باستخدام مغرفة آيسكريم يؤخذ من الخليط ويوضع بالحجم المراد في صينية فرن غير قابلة للالتصاق. توضع الصينية الفرن لمدة ٢٠ دقيقة. تضاف كرات اللحم لصلصة الطماطم الساخنة وثم يقدم مع السباغيتي (يتم تحضير السباغيتي حسب الإرشادات الموجودة خلف العلبة).
تتآلف نكهتي الفطر والكرنب وعند إضافتها لحبوب الفارو يصبح الطبق ذو طابع ريفي ولذيذ.
- ١ كوب مرق دجاج
- ٢ كوب كرنب أخضر، مقطع قطعًا صغيرة
- ٢ كوب من حبوب الفارو (يكون كوب واحد غير مطبوخ والآخر مطبوخ)
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ١ كوب فطر شيتاكي، مقطع شرائح
- ١ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- نص ملعقة صغيرة مرمرية
- ١ ملعقة صغيرة من مسحوق إكليل الجبل الجاف
الطريقة :
يغلى مرقة الدجاج في مقلاة متوسطة الحجم على درجة حرارة متوسطة. قم بإضافة الكرنب بعد أن يغلي الماء واطبخه لأربع دقائق تقريبًا. تغير درجة الحرارة من متوسطة لنار هادئة وتضاف حبوب الفارو والفلفل الأبيض. يطبخ المزيج من ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
تضاف الزبدة والفطر. يحرك المزيج حتى يصبح ذو قوام كريمي، ثم تضاف المرمرية واكليل الجبل. تطفئ النار ويحرك المزيج حتى تمتزج الأعشاب جيدًا.
يقدم في طبق وبالعافية!
فطر مع صوص الثوم
- ١ كجم فطر صغير
- صلصة الثوم
- زيت زيتون
- ملح
- أوراق بقدونس
- ١ لتر ماء
الطريقة :
يُوضع الماء على النار ويضاف إليه الملح والفطر الصغير. يترك لدقيقتين أو حتى يغلي الماء ثم يتم التخلص من الماء ثم يقلى الفطر بزيت الزيتون ويضاف إليه صلصة الثوم ويتم تحريك الخليط لثلاث دقائق وأخيرًا يضاف البقدونس. يقدم في طبق وبالعافية!
فطر محشي
- ١ كجم من الجزء السفلي من الفطر
- فلفل حلو
- كزبرة
- جبن تشيدر (كرافت)
- زيت زيتون
- ملح
الطريقة :
تُحضَّر الحشوة أولًا. يغسل الفلفل الحلو والكزبرة ويقطع لقطع صغيرة. يقطع الجبن لقطع صغيرة ويضاف زيت الزيتون ويمزج معًا. يغسل الفطر بعد التخلص من الساق. يُدهن الفطر بزيت الزيتون ويُضاف المزيج داخل الفطر. وثم يضاف قطرة من زيت الزيتون فوق حشوة جميع حبات الفطر. يطبخ في المقلاة الهوائية أو في الفرن. يقدم في طبق وبالعافية!
فطر مع طماطم كرزية
- ١ كجم من الجزء السفلي من الفطر
- ثوم
- زبدة
- بصل
- طاطم كرزية
- أوريغانو
- فلفل بارد
- ملح
الطريقة :
يُفرم الثوم والبصل ويٍقلى في مقلاة مع الزبدة ثم يضاف الفطر والطماطم الكرزية مع ملح وفلفل أسود. وأخيرًا يضاف الفلفل البارد بعد تقطيعه قطعًا صغيرة. يُقدم الخليط في طبق وبالعافية!
